ԱՊՈՒՐՆԵՐ

Այսինքն՝ եռացած, եփած թան։ Արցախյան այս մածնապուրը գարնանային համեղ ուտետ է։

Մածունը հարել 1 ձվով ու 1 ճ․գ․ ալյուրով և եռացնել։ Կրակն անջատելիս լցնել աղ, մանրացված սամիթ, անանուխ և համեմ։