ԱՊՈՒՐՆԵՐ

Հայաստանի բոլոր շրջաններում պատրաստվում է մասրապուր, յուրաքանչյուր շրջանն ունի իր յուրահատկությունը, պատրաստվում է մասրահյութին ավելացնելով ձավար, կորկոտ, ալյուր կամ բրինձ․․․․

Եղեգնաձորյան այս տարբերակը ամենայուրահատուկն է. ձավարն (կամ խոշոր կորկոտը) ու կտրատած սոխը միասին խաշել, ավելացնել մասրահյութը, կտրատած ծիրանաչիր և դաղձ․ մատուցել չոր լավաշով։