ՓՈԽԻՆՁ
Փոխինձ, փոխինդ կամ փոխինձալյուր․ գործնական մթերք է, որովհետև արդեն իսկ եփվել է, հետևաբար կարելի է առանց եփելու էլ օգտագործել, կամ ջուրի մեջ արագորեն լուծելով՝ ճաշի վերածել։
Փոխինձ պատրաստելու համար բովել ձավարը, ապա աղալ։ Մաղելուց խոշորը առանձնացնում են խաշիլի համար, իսկ ալրանման փոխինձով քաղցրեղեն է պատրաստվում։