ԴՈՇԱԲ
Կամ մաթ, ռուպ, ըռուպ, բեքմեզ, տըպըս, շիրա, ևայլն․․․․։ Հայաստանում հիմնականում պատրաստում են թթով․ կա նաև խաղողի և եղջյուրի դոշաբ։
Թափ տված թութը լցնել կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա եռացնել․ հետո պարկի մեջ լցնել, տակը կաթսա դնելով՝ ջրքամել․ ստացված հյութը եփել, մինչև թանձրանալը։